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【步骤1】将牛大骨、牛肋条、牛肚、牛蹄、牛肠清洗干净,冷水下锅。
【步骤2】焯水后,去血沫,捞出洗净。
【步骤3】放入冷水锅中,大火烧开,加入香料包,转小火慢炖2小时.
【步骤4】加入盐、白糖、鸡精、白胡椒粉,煮熟后捞出沥干。
【步骤5】将牛肋条、牛肚、牛蹄切成厚1厘米的片状,牛肠切成长4厘米的长段。
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【步骤6】白萝卜条、土豆洗净后去皮,切5X1X1厘米的条状;娃娃菜切成条状;包浆豆腐切3X4X1厘米的片状。
【步骤7】锅中加水烧开,放入土豆条、白萝卜条、娃娃菜条、包浆豆腐片,煮3分钟后捞出,放入火瓢中垫底。
【步骤8】酸菜切条加白糖20克拌匀,腌制2小时,将腌好的酸菜铺在火瓢上一层。
【步骤9】锅烧热,放入牛油、粗辣椒面、香辣酱、郫县豆瓣酱,炒出酱香味道。
【步骤10】放入切好的牛肉、牛杂,加原汤煮开,倒入火瓢中,撒上青蒜段、香葱段,即可成品。
作文保山的美食火瓢牛肉很好吃
保山铜瓢牛肉最好吃是文化广场附近梅梅餐馆。梅梅餐馆在文化广场附近经营20年,其口感独特,做法讲究,价格公道,味道鲜美,深得大家的喜欢。
推荐1.嘉义老三样:烤羊肉串
嘉义老三样是保山市的一家小吃店,主要出售烤羊肉串
和凉拌牛肉丝等美食。这里的烤羊肉串绝对是叫人欲罢
不能,外焦里嫩,肉香味美,是保山市最好的烤羊肉
串。
2.羊谷源羊腿店:羊腿火锅
羊谷源羊腿店是保山市的一家火锅店,这里的特色是羊
腿火锅。由于这里使用的羊腿是选自优质的高原羊肉,
所以味道非常鲜美,肉质滑嫩,清热解毒,一度成为保
山市最为受欢迎的火锅店。
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