992tv正在进入地址发布页 江苏今日猪肉价格徐州(徐州丰县今日猪价行情)

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做法：

材料：

猪肉（五花肉）500克

鸡蛋3个

面粉适量

豆腐干100克

黄鳝100克

鸭血100克

香菇适量

豆芽适量

葱姜蒜适量

酱油适量

料酒适量

盐适量

白胡椒粉适量

鸡精适量

食用油适量

步骤：

1.将猪肉切成薄片，用刀背拍松。

2.将猪肉片放入碗中，加入酱油、料酒、盐、白胡椒粉、鸡精和葱姜蒜拍匀，腌制15分钟。

3.将豆腐干切成薄片，黄鳝切段，鸭血切片，香菇切片。

4.在一个大碗中打入鸡蛋，加入适量的面粉搅拌均匀，调成面糊。

5.将腌制好的猪肉片沾上面糊，放入热油锅中炸至金黄酥脆，捞出沥油备用。

6.另起锅，加入适量的食用油，放入葱姜蒜爆炒出香味。

7.加入香菇、豆芽、豆腐干、黄鳝翻炒均匀。

8.加入适量的水，煮开后加入鸡精、盐、料酒调味。

9.最后加入炸好的猪肉片、鸭血，煮开后撇去浮沫，继续煮5分钟即可。

10.这样，一道美味的徐州大席就做好了。根据个人口味的不同，你也可以根据需要增加或减少某些材料的用量。希望你能成功制作出美味的徐州大席！

徐州的特色小吃有：辣汤、地锅鸡、千层饼、菜煎饼、豆脑、火烧肉、烙馍。

1、辣汤。

徐州的辣汤是用鸡和猪骨煮汤把母鸡煮得酥烂煮的时候除了加葱之外，加上大量的生姜这个汤的味道就偏辣这种辣味很鲜。

2、地锅鸡。

徐州地锅鸡四周是生面锅贴小饼，上面是大量辣椒和花椒，里面是草公鸡块和其他蔬菜佐料。天寒地冻之际，围着这东东喝酒小餐，妙不可言，吃过之后暖洋洋的哦！地锅的由来是过去徐州人都在自家小院里用石头垒灶，放上大铁锅，搁了菜，贴上锅贴，围炉而坐，席地而吃。因此称为地锅。

3、千层饼。

这种饼外边用一层面皮包起来，而内有十数层，层层相分，烙熟后，外黄里暄，酥软油润，热食不腻，凉吃不散口，且味道香美。

4、菜煎饼

圆如望月，大如铜钲，薄似剡溪之纸，色似黄鹤之翎，味松酥而爽口，香四散而远飘这是蒲松龄在《煎饼赋》中对煎饼的描写和赞美。而菜煎饼是煎饼文化的升华，味道更佳。

5、豆脑

《故都食物百咏》中称：豆腐新鲜卤汁肥，一瓯隽味趁朝晖。分明细嫩真同脑，食罢居然鼓腹旧。还注说豆腐脑最佳之处在于细嫩如脑，才名副其实。它的口味应咸淡适口，细嫩鲜美，并有蒜香味儿是徐州有名的马市街早点。

6、火烧肉。

火烧含馅似饺子，皮薄陷多，外酥里绵，鲜香味浓，轻咬一口，油水便滋溢而出。肉火烧分为干火烧和油火烧二种。干火烧做法是，把面和好揉到，切成一两左右大小，用擀杖擀成薄皮，-皮薄可至纸张一般，抹上油卷起，竖立压开，包入肉陷，再压成直径10厘米左右的圆饼，放在专门打饼子用的鏊子上烙至外皮焦黄即可。油火烧则直接用面皮包陷，在平底锅浅油中煎熟，食用时，浇蘸上醋蒜汁，清香解腻，更为爽口，其陷多用猪肉剁大葱。

7、烙馍

在徐州众多的面食中，有一种看似极为平常却又颇为独特的，也是令徐州人百吃不厌的面食，那就是徐州烙馍。煎饼煎饼有以下几个特点：1、薄如纸，极易成熟和加热。煎饼不像馒头那样需几十分钟才能蒸熟；-而且冷了以后，加热时间也不长。2、便于人体消化。因为做煎饼的原料都带皮壳，含粗纤维多，对消化很有帮助。3、易存放，不易变馊。因含水分少，也易于晾晒。4、食用方便。由于它像纸一样薄，可以把各种各样的菜肴放在上面卷起，用手拿着吃，别具风味。近似西餐中的汉堡包。5、具有增强牙齿咀嚼能力的作用。因为煎饼的硬度和韧性都高于馒头及其他主食品长期食用煎饼，能够锻炼牙齿功能。

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