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用料
面粉500克
猪油100克
啤酒适量
鸡蛋2个
白糖250克
熟芝麻30克
熟花生碎150克
做法步骤
1、开始准备馅料，我们就是放花生、白糖和芝麻（白芝麻或者黑芝麻都可以）。先炒花生，准备生的花生米，用水洗一下，然后捞出倒入锅里小火慢炒，要不断翻炒，炒至香脆即可，铲出来晾凉后把花生皮戳掉，也没什么技巧，我这次弄得少放在碗里慢慢戳，然后慢慢把皮弄走。把皮去了后就压成花生碎，我们以往就是把花生装到保鲜袋然后用干净的啤酒玻璃瓶碾压搞碎。
2、芝麻也要小火慢炒，炒香，由于比较急，就没拍到照片。把炒熟的芝麻和花生碎再加入白糖一起混合即可。
3、然后准备角子皮，用一下稍微大一点的盆子，先准备小半碗猪油，冬天猪油容易冷成固体，要先加热融化晾凉备用，太热的猪肉容易把面烫熟。盆子里先加入面粉，再打入鸡蛋，用筷子搅拌面粉鸡蛋，然后再倒入猪油再拿筷子搅拌，最后慢慢加入啤酒搅拌，不需要加水，啤酒不要一次加太多，少量多次以免面团太稀烂了。比例是一斤面粉加入两个鸡蛋小半碗猪油。
4、调好啤酒后就开始和面，揉成光滑面团，准备一块干净的湿毛巾，一个小面团一个小面团地弄，没用上的就拿湿毛巾盖着，以免干了不好捏角子。以往在家做很多斤的时候就喜欢把面团杆成一块薄的面皮，然后拿一个圆的杯子盖成一个一个圆的角子皮大家一起包就比较有效率。开始我也是那样，因为现在自己一个人做，家里又没有擀面杖，拿玻璃杯擀，搞得皮厚，还容易干，导致不好捏，所以第一轮煮的不是很成功，皮厚还炸开了。后来第二次煮，就先戳成长条，然后切成一个一个小剂子，因为包得也不多，慢慢弄，切好小剂子也是用湿毛巾盖着，那样皮软些就比较好捏花边。
5、关于如何包角子我也没拍到照片，上各种软件搜索就有很多教程。先压成圆薄皮（太厚了煮出来没那么酥脆也没那么容易熟），皮对折后两边黏紧，中间放入馅料，再把边边全部包紧，再捏花边即可。
6、捏好好一个个凉开放，不要堆到一起，以免粘在一起分不开会撕烂。
7、包好后小火慢炸，锅里倒入油，待油温热了就可以放入角子，用筷子或者锅铲不停翻动让角子受热均匀，以免煮糊。煮至金黄就可以出锅了。煮饺子不要急，小火煮，大火煮容易外面糊了里面没糊。捞出的角子放冷了就会酥脆。
店名：嘻炭烤肉
人均：70
参谷饲牛肉：第一口肉先吃这个好嘛，嫩嫩的很容易熟，也很新鲜，简直是开胃小能手，桌桌必点
猪肉拼盘：五花肉谁能不爱呢，反正是我的最爱，还有嫩嫩的松板肉，士豆香菇金针菇，也不容错过。
秘制排骨：吃两份完全不是问题，炭火烤的很香！！！
1.准备材料：猪肉末、淀粉、鸡蛋、盐、料酒、葱姜水、味精、胡椒粉。
2.将猪肉末放入碗中，加入适量的盐、料酒、葱姜水、味精、胡椒粉搅拌均匀。
3.加入适量的淀粉和鸡蛋，搅拌均匀，使肉馅变得粘稠。
4.将肉馅搓成丸子状，放入蒸锅中蒸熟。
5.取出蒸好的丸子，放入冷水中浸泡，使其口感更加鲜嫩。
6.锅中加入适量的水，放入浸泡好的丸子，加入适量的盐、味精、胡椒粉调味，煮至丸子熟透即可。
阜阳白丸子口感鲜嫩，味道鲜美，是一道非常受欢迎的美食。
阜阳车站旁边有多卖吃的店面，可以说是各种各样，五花八门，只有你想不到的，没有他们卖不到的。这些饭店不光卖阜阳的特色吃食，还卖全国各地的特色小吃，比如有阜阳本地的麻糊，牛肉汤，胡辣汤，格拉条，羊肉板面等，还有其他地方的麻辣烫，手抓饼，羊肉泡馍，海鲜火锅等。
阜阳有三伏街馄饨、东关牛肉包、插花高家牛肉汤、莲池格拉条子、南门口粉鸡、王大毛拉面、颍禾炒鸡、田三卷馍、喜久包子、阜南方集卤肉、界首驴板肠、太和板面、太和烧饼等。
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