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【一】
《咏西瓜》
清◎纪晓岚
种出东陵子母瓜,伊州佳种莫相夸。
凉争冰雪甜争蜜,消得温暾倾诸茶。
【二】
《西瓜》
元◎周权
当年传种非东陵,蒲萄石榴来与并。
碧壶深贮白沆瀣,霜刃冻割黄水晶。
豪家宴客侯鲭列,浊酒鲸吞嫌内热。
此时专席荐冰盆,分与风前满襟雪。
【三】
《行园》
南北◎沈约
寒瓜方卧垄,秋菰亦满陂。
紫茄纷烂熳,绿芋郁参差。
初菘向堪把,时韭日离离。
高梨有繁实,何减万年枝?
荒渠集野雁,安用昆明池?
【四】
《食西瓜》
元◎方夔
恨无纤手削鸵峰,醉嚼寒瓜一百筒。
缕缕花衫粘唾碧,痕痕丹血掐肤红。
香浮笑语牙生水,凉入衣襟骨有风。
从此安心师老圃,青门何处向门通。
【五】
《红瓤瓜》
明◎瞿佑
采得青门绿玉房,巧将猩血沁中央。
结成曦日三危露,泻出流霞九酿浆。
溪女洗花新染色,山翁练药旧传方。
【六】
《黄台摘瓜诗》
唐◎李贤
种瓜黄台下,瓜熟子离离。
一摘使瓜好,再摘使瓜稀。
三摘尚自可,摘完抱蔓归。
【七】
《西瓜》
宋◎顾逢
多处淮乡得,天然碧玉团。
破来肌体莹,嚼处齿牙寒。
清敌炎威退,凉生酒量宽。
东门无此种,雪片簇冰盘。
【八】
《洞仙歌·西瓜》
清◎陈维崧
嫩瓤凉瓠,正红冰凝结。
绀唾霞膏斗芳洁。
傍银床,牵动百尺寒泉。
缥色映,恍助玉壶寒彻。
【九】
《洞仙歌·西瓜》
清◎陈维崧
嫩瓤凉瓠,正红冰凝结。
绀唾霞膏斗芳洁。
傍银床、牵动百尺寒泉,
缥色映,恍助玉壶寒彻。
夜深呼碧玉,同倚阑干,
月色荷香两清绝。
笑问破瓜无,此夜琼浆,
须怜取、寸心长热。
见手揽金刀细沈吟,
悄不觉红潮,早堆肌雪。
【十】
《清平乐·咏西瓜》
清◎许淑慧
绿橘圆洁。秋水红冰结。
饱食且须除内热。莫问幽风几月。
当年玉碗金刀。分甘曾趁良宵。
又是秋期近也,不堪归路迢迢。
【十一】
《咏西瓜》
现代◎沈子刚
黑籽粉红瓤,青门绿玉房。
甘甜多美味,营养更清凉。
地长生津饮,天生白虎汤。
除烦能解渴,称盛夏之王。
【十二】
《西瓜吟》
现代◎池伯崇
包皮翠绿小寰球,一颗红心解渴愁。
恋旧农夫忙碌碌,尝新老板乐悠悠。
清凉入口精神爽,燥热离身壮志酬。
莫笑瓜田浇汗水,促成歌手亮娇喉。
……
……
1.黄豆挑拣掉坏掉的,清水搓洗干净。
2.用冷水泡至粒粒饱满,我泡了一夜。
3.煮熟豆子(有条件最好蒸熟),要熟透,手轻轻一捏就碎,但豆子是完整的。
4.沥干水份,(煮豆子的水不要),要沥的干一点,干到手抓一把不会有水黏在手上,我用风扇吹干的。
5.撒上面粉搅拌,让每一颗豆子都均匀的包裹上面粉,就可以了,不用多。
6.均匀的平铺在簸箕里(没有簸箕用洗菜的篮子也可以)厚度3-5厘米。
7.用棉布上下包裹起来,豆子不要暴露在外面,用夹子一圈夹紧,放在阴暗有点潮湿的地方,底部架空。
8.接下来就是等待发霉了,大概要5天左右的时间,期间用手试布表面升温,说明在发酵了,不要打开看,豆子暴露在外面会着凉,且接触外面的空气会长出不好的黑菌。
9.摸上去降温了就是好了,夏季3-5天左右,根据季节时间会有不同,第3天的时候可以打开一角偷偷的看一下,黄黄的霉是最好的,其次是白色,黑色霉菌就不能要了,我这次中途打开过,结果长出黑色,还好大部分是黄色的,就把黑色去掉还能用。
10.晒一个太阳,结块的掰开。
11.放入无油无生水的容器,加入冷的盐开水,盐的用量比炒菜的要多一些(太淡容易坏掉哦,不够咸的话,后面搅拌的时候还能再加的)注意晒过的豆曲和盐开水都要等放凉了再操作,不然会酸掉。
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