992tv最新入口 包菜泡菜的制作方法 家用

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辣包菜是一道非常经典的川菜，口味辣鲜香，风味独特，深受食客喜爱。今天我来为大家介绍辣包菜的做法。

所需食材有：白菜、辣椒面、生姜、大葱、蒜、盐、糖、醋、味精、花生油等。

接下来，我们来一步步演示辣包菜的制作过程。

1.将白菜切成小块，用盐抓匀静置10分钟后挤去水分备用。

2.生姜、大葱、蒜切成蓉状备用。

3.在一个大碗中加入适量的盐、糖、辣椒面、生姜、大葱、蒜、味精、醋、花生油搅拌均匀，制成酱汁。

4.把步骤1的白菜倒入步骤3的酱汁中，搅拌均匀，腌制2小时以上（随个人口感喜好而定）。

完成上述步骤后，您就可以尝试做出一道美味可口的辣包菜了！

需要注意的是，在制作过程中，辣椒面的用量可以自己调整，口味可以根据自己的喜好来调整。如果喜欢更加辣的口味，可以多加辣椒面；如果不喜欢太辣，可以适当减少辣椒面的用量。

提示大家，辣包菜一般存放在冰箱中，味道会更加浓郁，口感也更佳。

希望大家按照上述步骤，尝试做出一份美味的辣包菜，享受美食的同时也享受制作的乐趣。

2、992tv最新入口 包菜泡菜的制作方法 家用

在东北和韩国等地，包菜泡菜是一道非常受欢迎的美食。包菜泡菜既可以当做配菜，也可以单独作为一道菜食用，口味鲜美健康。很多人想在家里制作包菜泡菜，但是由于没有经验，有些人会出现一些问题。下面我们详细介绍包菜泡菜的制作方法及注意事项。

制作材料：

1. 大白菜

2. 盐

3. 白糖

4. 姜片

5. 蒜

6. 韭菜

7. 青葱

8. 红辣椒

9. 辣椒粉

10. 酱油

制作步骤：

1. 将大白菜修剪干净，切成四块，洗净备用。

2. 在大盆中加入适量的盐和白糖，并和热水混合均匀。

3. 将大白菜逐片涂上盐水，重叠的叶子内侧也要涂上。

4. 腌制好的白菜放在室温下发酵一整晚，期间需翻动几次，以充分均匀地腌制。

5. 制作调料。姜片和蒜切成小块，韭菜、青葱、红辣椒磨成碎末。在一个大碗中，将所有调料混合均匀。

6. 取出腌制好的白菜，轻轻洗净多余的盐分， 然后把调料均匀地涂在每一片的内侧。

7. 将白菜卷紧，放到用清水洗净的密封容器中，撒上辣椒粉，倒入少量酱油和开水（80-90℃）。

8. 盖上容器盖子，放置在室温下1-2天。随着时间的推移，菜的水分会慢慢流出来。每天早晚打开，让空气进入，有助于加速发酵。

9. 2-3天后，当菜发酵到自己喜欢的程度时，即可入口食用。如果希望保持较长时间，可以将包菜泡菜放到冰箱中保存。

注意事项：

1. 在腌制白菜的过程中，一定要保持原料和器具的干净卫生，以免食品受到污染。

2. 腌制时间不宜过短或过长，否则会影响口感。

3. 如果您对辣椒有过敏症状，建议不要过多加辣椒粉。

4. 在食用包菜泡菜时，建议先用开水将其轻微烫熟，口感更佳。

包菜泡菜是一道非常美味的菜肴，尤其在夏天食用更让人口感愉悦。想要在家中尝试制作包菜泡菜，只需严格按照方法操作，就能轻松制作出口感独特的包菜泡菜了。