苦苣菜是一种绿色蔬菜，在我国广受欢迎，而且有着很高的营养价值，含有大量维生素和矿物质，特别是维生素C含量高达100毫克以上，高于柑橘类水果。同时，苦苣菜还具有降血脂、降血糖的功效，有利于防治心血管疾病和糖尿病。但是，苦苣菜的苦味却给不少人带来了困扰，很多人不知道如何处理苦味，更不知道如何吃苦苣菜。下面，我们就来看一下苦苣菜如何吃。
清炒苦苣菜是最简单常见的吃法，它可以减轻苦味，让苦苣菜变得更加可口。清洗干净的苦苣菜切成3厘米长的小段，用高汤或者水焯一下，然后用清水洗净，沥干水分备用。锅烧热，加少许油，放入蒜末煸炒，接着放入苦苣菜翻炒几下，加入盐、味精或者生抽等调味品，出锅即可。
凉拌苦苣菜是夏季清凉解暑的佳品，同时还可以减轻苦味，让苦苣菜更加爽口。将苦苣菜洗净切成小段，用开水焯一下，然后放入冰水中浸泡10分钟备用。把葱姜蒜切成末，放入碗中加入盐、辣椒油、醋、糖、酱油等调味料，拌匀后倒入苦苣菜中，拌匀即可。
苦苣菜蛋汤是一道营养丰富的汤品，蛋清清爽可口，苦苣菜有利于降血脂、降血糖。将苦苣菜洗净切成小段，加入适量清水，大火煮沸，转小火焖煮5分钟。将鸡蛋打散，加入盐和少许水拌匀，倒入锅中，搅拌均匀即可。
苦苣菜炖鸡肉是一道美味又有营养的佳肴，适宜于冬季食用。将鸡肉洗净切块，用开水焯一下备用。将苦苣菜切成小段，洗净备用。将炖锅烧热，加少许油，放入蒜末、姜片煸炒，加入鸡肉、苦苣菜、盐、料酒、清水，烧开后转小火炖煮1小时左右，直到鸡肉烂熟即可。
苦苣菜炒肉片是一道非常下饭的家常菜，简单易做，味道鲜美。将肉片切成薄片，用盐、生抽、料酒、淀粉腌渍20分钟。将苦苣菜切成小段，洗净备用。将锅烧热，加油，放入葱姜蒜煸炒，接着放入肉片翻炒，加入苦苣菜翻炒几下，加盐调味即可。
苦苣菜炒蛋是一道方便简单的营养早餐，可以快速制作。将苦苣菜切成小段，洗净备用。将鸡蛋打散，加盐搅拌均匀备用。热锅凉油，加入苦苣菜翻炒几下，接着将打散的鸡蛋倒入锅中，翻炒均匀即可。
苦苣菜烤三文鱼是一道高档的西式菜品，虽然烹饪难度较高，但是味道绝佳。将三文鱼洗净抹干，用盐、胡椒粉、橄榄油、柠檬汁腌渍20分钟。将苦苣菜洗净断成段，用盐、胡椒粉、橄榄油拌匀。将烤盘刷上橄榄油，将三文鱼放入烤盘中，摆入苦苣菜，烤箱预热至175摄氏度，放入烤箱烤制20分钟即可。
苦苣菜小米粥是一款非常养眼健康的早餐，营养丰富，口感清爽。将小米淘洗净，用冷水浸泡30分钟。洗净苦苣菜，切成小块。将小米放入电饭煲中，加入苦苣菜、适量水后煮粥，最后加盐和葱花调味即可。
以上是苦苣菜的吃法介绍，赶快动手试试吧！
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